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Na última década, os cranberries e seus componentes moleculares receberam atenção crescente de pesquisadores em saúde humana. Em particular, as propriedades dos polifenóis de alto peso molecular isolados de cranberries mostraram-se promissoras no que diz respeito à cárie dentária e doença periodontal. Esses potenciais agentes anticários inibem a produção de ácidos orgânicos e a formação de biofilmes por bactérias cariogênicas...
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